ALTERNATIVE BIO AU PARMESAN, A BASE DE FRUITS A COQUES, GRAINES ET LEVURE MALTEE

/ mercredi, mai 16, 2018
recette de fromage parmesan vegan

Pour relever mes plats de manière saine, je réalise de temps à autre cette petite spécialité végétale qui contient de la levure maltée. Je l'utilise en alternance avec le parmesan et même d'autres fromages à râper, en fonction du type de recette et je dois dire qu'elle a une saveur très plaisante.

J'avoue que le parmesan que j'achète à la coupe dans mon magasin bio est particulièrement délicieux, mais ce n'est pas le fromage le plus diététique qui soit. Alterner avec ce mélange végétal me permet de réduire la quantité de graisses animales dans mon alimentation.

Ce condiment fait maison s'utilise saupoudré sur des pâtes, des légumes, des soupes, des salades, un risotto ou de la pizza après cuisson. On peut aussi l'intégrer à un pesto, dans des sauces, sur des lasagnes ou des galettes salées. Il rehausse agréablement les plats en apportant des nutriments. Malheureusement, la levure maltée perd ses bienfaits à partir de 40°C, il vaut mieux ne pas la faire cuire.

La levure maltée apporte des vitamines du groupe B. Elles sont utiles pour l'éclat de la peau, des ongles et des cheveux.

Evidemment, la saveur et la texture de cette préparation sont différentes du parmesan. D'ailleurs, le but recherché, en tous cas en ce qui me concerne, n'est pas de copier le fameux fromage italien mais d'avoir un autre choix en version végétale. Pour moi, cette alternative est une spécialité à part entière, et il n'est pas question que j'appelle ça du "fauxmage" (faux fromage), ni même du "vromage" (fromage végétal) comme disent certains, car je trouve ces jeux de mots à deux balles totalement ridicules.

A propos de polémique sur le fromage, j'ouvre une parenthèse en vous invitant à lire, ou relire l'article de Consoglobe expliquant comment les industriels de l'agro-alimentaire remplacent habilement le vrai fromage sur certaines pizzas industrielles par une espèce de "slime" visqueux pour les vendre en mode low-cost. Il faut reconnaitre que les designers culinaires sont tout de même stupéfiants en matière de "food-styling". Ils doivent bien ricaner de savoir que tant de consommateurs avalent cet enduit gluant sans même se rendre compte que ce n'est pas du fromage. Mais bon, si la vocation des entreprises cotées en bourse était la philanthropie, ça se saurait ! Allez, j'arrête de ronchonner et je referme la parenthèse.

recette de fromage végétalien

Cette alternative végétale se réalise donc en un tour de main. Je n'en prépare qu'une petite quantité à la fois pour profiter pleinement de la fraicheur des ingrédients. J'ai combiné différents types de noix pour créer une saveur plus subtile qu'avec seulement une sorte de fruits à coques. J'ai également enrichi ce mélange avec des graines de chanvre et de tournesol pour bénéficier des fameux omégas 3, 6 et 9.

Les quantités d'ingrédients peuvent facilement être adaptées en fonction des besoins et des goûts de chacun. On peut également assaisonner ce substitut végétal au parmesan, en y ajoutant du sel, du poivre, de l'ail et de l'oignon séchés, ainsi que toutes sortes d'aromates. N'hésitez pas à être créatifs !

recette de fromage végétal

Si vous êtes allergiques aux fruits à coques, essayez de réaliser cette recette sans les noix, en augmentant la quantité des autres ingrédients.

Alternative bio au parmesan, à base de fruits à coques, graines et levure maltée


Préparation : 5 minutes    Cuisson  : N/A   Portions :  1 bocal de 324 ml

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de noix de cajou, de noix de Grenoble et de noix du Brésil (vous pouvez également utiliser des amandes en poudre pour remplacer certaines noix)
  • 2 cuillères à soupe de levure maltée en paillettes (vous pouvez augmenter la quantité de levure si vous désirez une saveur plus corsée)
  • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de graines de chanvre décortiquées

Materiel

  • un petit mixer
  • un récipient à fermeture hermétique

Instructions 

Placez tous les ingrédients dans le mixer et effectuez quelques pressions jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
Versez la préparation dans le bocal et conservez-la au réfrigérateur.
Utilisez-la rapidement.


recette de fromage parmesan vegan

Pour relever mes plats de manière saine, je réalise de temps à autre cette petite spécialité végétale qui contient de la levure maltée. Je l'utilise en alternance avec le parmesan et même d'autres fromages à râper, en fonction du type de recette et je dois dire qu'elle a une saveur très plaisante.

J'avoue que le parmesan que j'achète à la coupe dans mon magasin bio est particulièrement délicieux, mais ce n'est pas le fromage le plus diététique qui soit. Alterner avec ce mélange végétal me permet de réduire la quantité de graisses animales dans mon alimentation.

Ce condiment fait maison s'utilise saupoudré sur des pâtes, des légumes, des soupes, des salades, un risotto ou de la pizza après cuisson. On peut aussi l'intégrer à un pesto, dans des sauces, sur des lasagnes ou des galettes salées. Il rehausse agréablement les plats en apportant des nutriments. Malheureusement, la levure maltée perd ses bienfaits à partir de 40°C, il vaut mieux ne pas la faire cuire.

La levure maltée apporte des vitamines du groupe B. Elles sont utiles pour l'éclat de la peau, des ongles et des cheveux.

Evidemment, la saveur et la texture de cette préparation sont différentes du parmesan. D'ailleurs, le but recherché, en tous cas en ce qui me concerne, n'est pas de copier le fameux fromage italien mais d'avoir un autre choix en version végétale. Pour moi, cette alternative est une spécialité à part entière, et il n'est pas question que j'appelle ça du "fauxmage" (faux fromage), ni même du "vromage" (fromage végétal) comme disent certains, car je trouve ces jeux de mots à deux balles totalement ridicules.

A propos de polémique sur le fromage, j'ouvre une parenthèse en vous invitant à lire, ou relire l'article de Consoglobe expliquant comment les industriels de l'agro-alimentaire remplacent habilement le vrai fromage sur certaines pizzas industrielles par une espèce de "slime" visqueux pour les vendre en mode low-cost. Il faut reconnaitre que les designers culinaires sont tout de même stupéfiants en matière de "food-styling". Ils doivent bien ricaner de savoir que tant de consommateurs avalent cet enduit gluant sans même se rendre compte que ce n'est pas du fromage. Mais bon, si la vocation des entreprises cotées en bourse était la philanthropie, ça se saurait ! Allez, j'arrête de ronchonner et je referme la parenthèse.

recette de fromage végétalien

Cette alternative végétale se réalise donc en un tour de main. Je n'en prépare qu'une petite quantité à la fois pour profiter pleinement de la fraicheur des ingrédients. J'ai combiné différents types de noix pour créer une saveur plus subtile qu'avec seulement une sorte de fruits à coques. J'ai également enrichi ce mélange avec des graines de chanvre et de tournesol pour bénéficier des fameux omégas 3, 6 et 9.

Les quantités d'ingrédients peuvent facilement être adaptées en fonction des besoins et des goûts de chacun. On peut également assaisonner ce substitut végétal au parmesan, en y ajoutant du sel, du poivre, de l'ail et de l'oignon séchés, ainsi que toutes sortes d'aromates. N'hésitez pas à être créatifs !

recette de fromage végétal

Si vous êtes allergiques aux fruits à coques, essayez de réaliser cette recette sans les noix, en augmentant la quantité des autres ingrédients.

Alternative bio au parmesan, à base de fruits à coques, graines et levure maltée


Préparation : 5 minutes    Cuisson  : N/A   Portions :  1 bocal de 324 ml

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de noix de cajou, de noix de Grenoble et de noix du Brésil (vous pouvez également utiliser des amandes en poudre pour remplacer certaines noix)
  • 2 cuillères à soupe de levure maltée en paillettes (vous pouvez augmenter la quantité de levure si vous désirez une saveur plus corsée)
  • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de graines de chanvre décortiquées

Materiel

  • un petit mixer
  • un récipient à fermeture hermétique

Instructions 

Placez tous les ingrédients dans le mixer et effectuez quelques pressions jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
Versez la préparation dans le bocal et conservez-la au réfrigérateur.
Utilisez-la rapidement.


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recette des twice baked potatoes

Les twice baked potatoes sont très populaires aux Etats-Unis, en Angleterre où on les nomme "jacket potatoes", mais aussi au Canada. Elles font partie de ce que les anglo-saxons appellent la confort food. Littéralement, twice baked potatoes signifie pommes de terre cuites deux fois. En effet, elles sont d'abord cuites au four en robe des champs et évidées. La chair est ensuite réduite en purée, mélangée à divers ingrédients et replacée dans les coques. Les pommes de terre sont ensuite passées au four une seconde fois. Il existe de nombreuses variations régionales de cette recette.

Habituellement préparées avec du beurre, de la crème fraiche, du fromage et du bacon, j'ai préféré décliner les twice baked potatoes en version entièrement végétale. C'est pourquoi, j'ai utilisé l'alternative végétale à la crème fraiche, dont j'avais publié la recette récemment. En cette période de l'année, je profite de la saveur des herbes aromatiques toutes fraiches de mon jardin, j'ai donc utilisé de la ciboulette, du persil et de l'estragon. Ces twice baked potatoes sont tout simplement délicieuses et j'en profite pour les cuisiner avant qu'il ne fasse trop chaud pour allumer le four.

recette vegan twice baked potatoes

Les pommes de terre cuites deux fois sont très simple à réaliser. Vous verrez, il n'y a pas vraiment besoin de se conformer à des quantité précises, on suit ses goûts. C'est une recette idéale pour un soir de week-end. J'ai servi mes twice baked potatoes accompagnées d'une salade verte fraichement cueillie, venant de mon potager . Elles peuvent aussi servir d'accompagnement pour d'autres plats.

Twice baked potatoes


Préparation : 20 minutes    Cuisson  : 1 heure  + 10 à 15 minutes  Portions :  2 pommes de terre par personne

Ingrédients

  • des grosses pommes de terre (environ 2 par personne, 3 pour des gros mangeurs)
  • un substitut végétal à la crème fraiche (cliquez sur le lien en vert pour accéder à la recette)
  • de la boisson végétale à l'amande
  • un bouquet d'herbes aromatiques fraiches (ciboulette, persil et estragon frais)
  • 2 gousses d'ail
  • du sel gris non raffiné et du poivre du moulin

Matériel

  • une plaque à pâtisserie + 1 feuille de papier de cuisson écologique 
  • un grand saladier

Préparation


Faites chauffer le four à 200 °C.
Lavez et brossez les pommes de terre avec une brosse à légumes.
Séchez-les dans un torchon de cuisine et placez-les sur la plaque à pâtisserie recouverte de la feuille de cuisson.
Piquez le dessus des pommes de terre avec une fourchette et enfournez-les.
Laissez-les cuire en robe des champs pendant 1 heure.
Vérifiez la cuisson à l'aide d'une brochette en bois. Lorsqu'elle sont cuites, sortez les pommes de terre du four et laissez-les tiédir.
Dès qu'elles sont manipulables, entaillez-les sur le dessus pour créer une ouverture longitudinale.
Ouvrez les pommes de terre avec précaution et sortez la chair avec une petite cuillère en veillant à ne pas percer le fond des coques, posez la chair dans le saladier.
Ecrasez la chair des pommes de terre avec un presse-purée manuel (la texture est meilleure qu'avec un presse-purée électrique).
Ajoutez quelques cuillères à soupe de crème végétale, mélangez et versez de la boisson à l'amande pour obtenir une texture souple mais qui se tient.
Epluchez et pilez l'ail, ajoutez-le à la purée.
Lavez les herbes aromatiques et ciselez-les, placez-les dans le saladier avec les autres ingrédients.
Salez, poivrez.
Mélangez bien la préparation, rectifiez l'assaisonnement si besoin et placez la dans les coques jusqu'à ras bord, vous pouvez former des dômes comme je l'ai fait.
Passez les pommes de terre au four pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées sur le dessus (veillez à ne pas prolonger la cuisson pour ne pas les dessécher).
Servez les twice baked potatoes avec une salade verte, accompagnées de crème végétale assaisonnée avec de l'ail et des fines herbes.



recette de crème vegan pour remplacer la crème fraiche et le fromage blanc

Si vous ne consommez pas de laitages, quelle qu'en soit la raison, vous apprécierez peut-être cette recette de crème entièrement végétale, qui remplacera la crème fraiche et même le fromage grec ou blanc dans les préparations culinaires. Ultra facile et rapide à préparer, elle possède une texture crémeuse et une saveur douce.

Cette alternative végétale est entièrement polyvalente. Je n'y ai ajouté que le jus d'un demi citron, sa saveur n'est donc pas très acide. Elle peut servir pour remplacer totalement la crème fraiche dans certaines préparations. Pour remplacer le fromage grec ou le lait fermenté (lait Ribot), vous pouvez utilisez le jus d'un citron complet.

recette de crème fraiche végétalienne

Vous pouvez également customiser ce substitut végétal en y ajoutant du sel, du poivre, de l'ail, des échalotes, des épices, des herbes fraiches ou séchées, comme vous le feriez avec un fromage blanc. Il n'y a qu'en version sucrée que je ne l'ai pas encore testée. Si vous le faites, n'hésitez pas à venir partager le résultat de votre expérience dans les commentaires.

Elle se conserve au réfrigérateur dans un récipient à fermeture hermétique. Vous pouvez bien sûr diviser la quantité d'ingrédients de la recette par deux.

Alternative bio et végétale à la crème fraiche et au fromage grec


Préparation : 5 minutes    Temps de trempage  : 1 heure   Portions :  1 bocal de 0,5 litre

 

Ingrédients

  • 200 g de noix de cajou
  • 200 ml de crème d'épeautre
  • le jus d'1/2 citron (ou d'un citron complet pour une saveur plus acide)
  • de l'eau

Matériel

  • un grand bol
  • une casserole
  • un blender
  • un récipient à fermeture hermétique

Préparation

Faites chauffer de l'eau dans la casserole jusqu'aux premiers bouillons.
Eteignez le feu et jetez-y les noix de cajou et recouvrez la casserole avec une assiette.
Laissez les noix de cajou tremper dans l'eau chaude pendant 1 heure minimum.
Egouttez les noix de cajou et versez-les dans le bol du blender.
Ajoutez le jus du demi citron et la crème d'épeautre.
Commencez à mixer comme vous le feriez pour préparer un smoothie.
Au début, la préparation est assez épaisse, pour la fluidifier ajouter de l'eau froide petit à petit et continuez à mixer jusqu'à obtention d'une texture qui correspond à vos besoins.
Plus vous mixerez la préparation, plus elle deviendra lisse.



recette de crème dessert végétalienne

Que peut-on bien faire avec un reste de purée de noisette qui traine au réfrigérateur depuis quelques temps ? C'est simple, chez moi il a fini en entremet, comme ça pas de gaspillage. C'est une petite crème dessert en toute simplicité, comme je les aime. D'ailleurs, pour savourer pleinement la saveur de la noisette, je n'ai rien ajouté de plus.

recette de dessert entremet crème sans lait

100% végétale, cette crème facile et ultra rapide à préparer est réalisée sur une base à l'épeautre. Si vous désirez réaliser ce dessert sans gluten, il vous suffit d'utiliser un substitut végétal comme la boisson au riz ou à l'amande.

Crème dessert sans lactose à la noisette


Préparation : 5 minutes    Cuisson : 1 à 2 minutes   Portions :  4 ramequins

 

Ingrédients

  • 500 ml de boisson à l'épeautre ou un autre substitut végétal
  • 2 cuillères à soupe de purée de noisette (3 si vous désirez une saveur plus intense)
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide doux 
  • 1 cuillère à soupe bombée d'arrow-root

Matériel

  • une casserole
  • un fouet
  • quatre ramequins ou grandes verrines de 8 cm de Ø


Préparation

Versez la boisson à l'épeautre dans la casserole.
Ajoutez l'arrow-root et délayez le au fouet.
Ajoutez la purée de noisette et le miel.
Faites chauffer la casserole sur feu moyen et laissez la préparation s'épaissir en la mélangeant au fouet régulièrement.
Laissez-la cuire à petits bouillons 1 à 2 minutes.
Versez la crème dans les ramequins et laissez-les tiédir avant de les placer au réfrigérateur.

 

comment faire du purin pour le potager écologique

Au début du printemps, j'aime bien flâner dans les rayons de livres à la recherche de celui qui manquerait à ma collection. C'est ainsi que j'ai découvert un petit ouvrage tout simple, qui a pourtant attiré toute mon attention lorsque je l'ai ouvert.

Cela fait bien longtemps que je n'ai pas acheté de livre sur le jardinage car je dois dire que j'en ai déjà beaucoup. De plus, parmi tous les nouveaux ouvrages qui sortent, à part les belles photos sur lesquelles je me rince l'oeil, je ne trouve pas vraiment d'intérêt à bon nombre d'entre eux, qui répètent d'année en année ce qui a déjà été écrit auparavant. Celui que je vous présente aujourd'hui m'a semblé réellement utile.

Ce livre contient 50 recettes à base de plantes pour réaliser des préparations à utiliser en jardinage écologique. L'auteur propose des recettes simples, organisées sous forme de fiches illustrées et détaillées à l'accès rapide, on ne perd pas de temps à les chercher. On y trouve des purins pour favoriser la germination et stimuler la croissance, mais aussi des fongicides, des insecticides et des activateurs de compost. Le petit plus, c'est que les plantes employées dans les recettes sont faciles à reconnaitre et à trouver, pas besoin d'être un botaniste chevronné, on utilise même certaines d'entre-elles en cuisine.

recettes pour faire du purin pour le potager bio

Ce petit livre coûte moins de 10€, je le trouve très bien fait, on paie pour des conseils et des recettes et pas uniquement pour regarder des photos. Au début du livre, on trouve également un glossaire avec les définitions des différentes maladies et problèmes rencontrés par les jardiniers.

Je précise que je n'écris pas cet article dans le cadre d'un quelconque partenariat. J'ai eu envie de partager mon avis sur un produit que j'ai acheté dans un espace culturel et que j'ai apprécié. On peut aussi commander ce livre sur internet. Il s'intitule "purins et autres préparations de plantes", écrit par Thomas ALAMY et publié aux éditions Ouest-France.



recettes avec des pissenlits

Au printemps, pour peu qu'on ne soit pas obnubilé par la tonte à ras de la pelouse dès le premier rayon de soleil, on a la chance de voir émerger dans son jardin de jolies inflorescences à la tonalité jaune d'or radieuse et stimulante, ce sont les pissenlits (taraxacum oficinale). Leur couleur contraste avec la teinte monochrome du gazon à cette époque de l'année et apporte beaucoup de gaieté dans le paysage.

La floraison du pissenlit s'étale d'avril à octobre. Tout est comestible dans la plante, aussi bien les fleurs que les feuilles et même la racine. Les fleurs sont récoltées en avril et en mai car ensuite, elles forment des aigrettes qui portent les graines et ne sont pas utilisables en phytothérapie. Les feuilles peuvent être récoltées de mai à septembre. Jeunes, elles peuvent être ajoutées à des salades. Les racines quant à elles, se récoltent au début du printemps ou de l'automne.

 recettes avec du pissenlit - le carnet sur l'étagère
Le pissenlit

Le pissenlit contient des substances amères et diurétiques qui purifient l'organisme. Elles stimulent le foie et les reins, aident à la digestion, mais possèdent de nombreuses autres propriétés médicinales. C'est pourquoi, en médecine populaire, le pissenlit fait partie des plantes utilisées lors des cures de détoxification printanières.

Des écrits arabes du XIè siècle font déjà référence aux propriétés médicinales du pissenlit. En Chine, on l'utilise pour stimuler le système immunitaire. Par contre, en Europe, son utilisation remonte seulement au XVIè siècle.

On peut réaliser une cure de pissenlit deux fois par an, au printemps et en automne, à raison d'une à deux tasse(s) de tisane par jour pendant quatre à six semaines.

Si vous avez du pissenlit à portée de main, n'hésitez-pas à le cueillir en évitant les zones polluées. Mais sachez qu'il possède quatre sosies qui lui ressemblent drôlement. Il n'y a aucune crainte à avoir, toutes ces plantes qui prennent l'allure du pissenlit sont comestibles.

Les faux-frères du pissenlit


Le liondent (leontodon)

Ses feuilles sont en forme de flèche et les fleurs accrochées à des tiges ramifiées.

 recettes avec du pissenlit - le carnet sur l'étagère

La picride

Avec ses feuilles raides et poilues et ses fleurs plus petites que celles du pissenlit qui poussent en groupes.

 recettes avec du pissenlit - le carnet sur l'étagère

La porcelle enracinée 

On la reconnait facilement à ses feuilles poilues et plutôt courtes et à ses fleurs portées par de longues tiges fines.

recettes avec du pissenlit - le carnet sur l'étagère

Le laiteron maraîcher

Dont la tige comporte des feuilles et des fleurs qui poussent en étages.   

 recettes avec du pissenlit - le carnet sur l'étagère

Maintenant que vous savez les reconnaitre, vous êtes prêts pour la cueillette des pissenlits. Voici donc sept recettes que vous pouvez réaliser avec cette plante pleine de vitamines et de minéraux que nous offre la nature.

Tisane de fleurs de pissenlit


Cette tisane dépurative se prépare avec des fleurs qui ont été séchées. Il est très facile de les faire sécher soi-même. On cueille de jolies fleurs bien ouvertes lors d'une journée sèche, on les passe rapidement sous l'eau fraiche pour les débarrasser de la poussière et des éventuels insectes. Ensuite, on les égoutte dans une serviette de cuisine et on les étale sur un plateau ou une plaque à pâtisserie recouverte d'un tissu de coton. On les sèche dans un endroit sombre et aéré.

Ingrédients

  • un mug d'eau
  • 1 cuillère à soupe de fleurs de pissenlit séchées
  • un peu de miel 


Préparation et utilisation

Mettez l'eau à chauffer dans une petite casserole.
Lorsqu'elle arrive au point d'ébullition, arrêtez le feu et jetez les fleurs de pissenlit dedans.
Recouvrez la casserole avec une petite assiette et laissez infuser 10 minutes.
Filtrez et buvez tiède.
Vous pouvez édulcorer cette tisane avec du miel mais elle n'est pas amère.

Teinture mère de racines de pissenlit


Elle remplace la tisane pour ceux qui n'aiment pas le goût de "l'eau chaude". Facile à préparer, elle demande néanmoins un temps de macération de quelques semaines pour profiter des principes actifs du pissenlit. La teinture mère est une option plus pratique que la tisane pour ceux qui voyagent.

Ingrédients

  • 150 ml de vodka à 40 % ou de rhum blanc de bonne qualité (idéalement il faudrait utiliser un alcool à 90 ou 95° non dénaturé, malheureusement difficile à trouver de nos jours)
  • 20 g de racines de pissenlit fraiche ou sèche


Préparation et utilisation

Si vous utilisez de la racine de pissenlit séchée, placez-la directement dans un petit bocal (elle est vendue déjà coupée).
Si au contraire, vous préférez exploiter les bénéfices de la racine fraiche, lavez-la soigneusement avec une petite brosse à légumes et coupez-la en tous petits morceaux avant de la placer dans le bocal.
Versez la vodka pour bien recouvrir les morceaux de plantes.
Fermez le bocal et laissez macérer la plante entre 3 et 6 semaines dans un endroit sombre et chaud.
Agitez le bocal de temps en temps pour libérer les actifs.
Filtrez et versez dans une bouteille à fermeture hermétique.
Prendre une vingtaine de gouttes dans un verre d'eau 3 fois par jour avant les repas.
Cette teinture stimule le fonctionnement hépatique, intestinal et rénal et purifie l'organisme.

Miel infusé aux fleurs de pissenlit


On peut profiter des vertus du pissenlit en faisant macérer des fleurs séchées dans du miel.

Ingrédients

  • 250 ml de miel
  • 2 à 3 cuillères à soupe de fleurs de pissenlit séchées.

Préparation

Versez le miel dans un petit bocal en verre avec couvercle et faites-le chauffer au bain-marie à maximum 40 °C, pour ne pas altérer ses propriétés.
Ajoutez les fleurs de pissenlit séchées et laissez la préparation macérer dans un endroit sombre pendant une à deux semaines.
Vous pouvez filtrer le miel si vous le désirez avant de le consommer.

Smoothie détox au pissenlit 

 

recette détox - le carnet sur l'étagère

Voici une autre alternative à la tisane pour profiter des bénéfices purgatifs du pissenlit, avec 0% de lactose.

Ingrédients

  • 1 pomme
  • 1 banane
  • 2 kiwis
  • une dizaine de feuilles de pissenlit fraichement cueillies
  • 200 ml de pur jus d'ananas (sans sucre ajouté)
  • 1 pincée de vanille Bourbon en poudre
  • 2 dattes Medjool

    Préparation

    Lavez les feuilles de pissenlit et tranchez-les grossièrement puis mettez-les dans le bol du blender.
    Lavez la pomme, coupez-la en morceaux avec la peau (les pommes bio n'ont pas besoin d'être épluchées) et ajoutez-les dans le bol du blender.
    Ajoutez la banane épluchée et coupée en morceaux ainsi que les dattes dénoyautées.
    Versez le jus d'ananas, complétez avec la vanille et mixez jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse.
    Dégustez immédiatement.

    Note


    Ce smoothie est délicieux et sain, l'amertume des feuilles de pissenlit est à peine perceptible. Essayez-le vous serez surpris !

    Saviez-vous que le lait de la tige du pissenlit est utilisé dans les remèdes de grand-mère pour soigner les verrues ?

    Tisane détoxifiante (mélange pour décoction)

     

    recette de tisane détoxifiante - le carnet sur l'étagère

    Si vous aimez les combinaisons de plantes pour tisanes, voici un mélange pour décoction détoxifiante à faire vous-même, qui contient du pissenlit.

    Gelée de fleurs de pissenlit


     recettes avec du pissenlit - le carnet sur l'étagère

    Les gourmands qui veulent bénéficier des propriétés médicinales du pissenlit tout en se faisant plaisir, aimeront peut-être préparer cette délicieuse gelée de fleurs de pissenlit, à déguster avec du bon pain ou de la brioche.

    Salade lituanienne


     recettes avec du pissenlit - le carnet sur l'étagère

    Une salade de pommes de terre accompagnée de jeunes feuilles de pissenlit.

    Précautions


    Le pissenlit est contre-indiqué dans certaines affections des voies biliaires et intestinales. De même, il est impératif de consulter un praticien en cas de troubles cardiaques ou rénaux.


    Source des planches botaniques : Flickr

    comment utiliser les noix de lavage

    Les noix de lavage, ou noix indiennes, sont les fruits d'un arbre poussant en Inde et au Népal. De par leur forte concentration en saponine végétale, elles sont utilisées depuis des siècles par les peuples indiens pour le lavage des textiles. Elles possèdent des propriétés antibactériennes et sont 100% biodégradables.

    Il existe plusieurs variétés de sapindus (arbre à savon). Les noix que l'on trouve dans nos magasins proviennent en général du sapindus mukorossi, ce sont celles qui contiennent le plus de saponine.
    Il faut noter que c'est la coque des noix qui contient de la saponine et non le noyau à l'intérieur. C'est pourquoi, elles sont vendues dénoyautées.

    Il faut donc se méfier des noix de lavage vendues sur internet. Elles peuvent provenir d'une autre espèce de sapindus, le trifoliatus, qui contient moins de saponine que le mukorossi. De même, certains fabricants peu scrupuleux peuvent vendre des paquets de noix non décortiquées au même prix que ceux qui contiennent uniquement les coques, sachant que le noyau est inutilisable.

    comment faire un shampoing avec des noix de lavage

    Le pH des noix de lavage permet de les utiliser dans les soins du corps, elles sont bien tolérées par les peaux sensibles et sujettes à l'eczéma. Utilisées comme shampoing, elles donnent de la vigueur aux cheveux et du brillant. La saponine naturelle donne aux noix une fragrance légèrement acidulée qui peut être déplaisante, mais elle disparait très rapidement. On peut éventuellement masquer cette odeur en ajoutant quelques gouttes d'huile essentielle (menthe poivrée, romarin, citron, eucalyptus...).

    Les noix de lavage peuvent faire office de détergent écologique pour la vaisselle. Placez 2 coques entières dans le petit sachet en coton fourni avec les noix et placez-le dans le panier à couverts du lave-vaisselle. Lancez le programme habituel.

    La préparation que j'ai réalisée est multi-usages, elle peut également servir de détergent naturel pour le linge délicat et les lainages ainsi que pour l'entretien de la maison, en remplacement des produits du commerce.

    J'ai utilisé ce liquide tel quel comme shampoing. Il est possible de l'épaissir un peu en y ajoutant de la gomme de guar. Mais attention, son dosage doit être minime, c'est pourquoi, je vous renvoie à l'article que j'ai écrit sur le soin corporel au pur lait de coco, dans lequel j'utilise de la gomme de guar.

    Shampoing - douche aux noix de lavage


    Ingrédients

    • 20 noix de lavage sans noyau
    • 350 ml d'eau
    • quelques gouttes d'huile essentielle de votre choix (facultatif)

    Matériel

    • un grand bol
    • une petite casserole
    • un blender
    • un saladier et une étamine
    • une bouteille en verre à fermeture hermétique ou un bocal

    Instructions

    Rincez brièvement les noix à l'eau claire.
    Placez-les dans le bol.
    Faites chauffez l'eau jusqu'au point d'ébullition et versez-la sur les noix.
    Couvrez le bol et laissez poser plusieurs heures (ou toute une nuit).
    Transférez les noix et l'eau dans la casserole et faites bouillir lentement la préparation une quinzaine de minutes.
    Laissez-la tiédir.
    Versez le liquide (qui a réduit) avec les noix dans le bol du blender et procédez à quelques brèves impulsions pour fragmenter les noix (inutile de les réduire en purée).
    Ajoutez 350 ml d'eau dans le blender car, à ce stade, le liquide est très concentré.
    Videz le contenu du blender sur l'étamine placée au dessus du saladier et pressez le tissu pour extraire le liquide et la mousse.
    Versez la préparation dans la bouteille ou le bocal.
    Vous pouvez ajouter des huiles essentielles si vous le désirez (les noix de lavage sont un émulsifiant naturel).
    La préparation est prête à être utilisée comme shampoing ou pour vous laver le corps.
    Vous pouvez la conservez telle quelle quelques jours au réfrigérateur.
    Pour prolonger la durée de conservation (environ 15 jours), je vous suggère d'ajouter quelques gouttes d'extrait de pamplemousse bio (citrus paradisi) ou une pincée d'acide citrique.

    Précautions


    Si vous utilisez ce liquide comme shampoing, évitez de le faire couler dans les yeux, c'est extrêmement piquant et désagréable. Si malgré tout ça vous arrive, rincez abondamment les yeux avec du sérum physiologique. N'utilisez pas ce produit chez les enfants.

    Note


    Les restes de noix ne sont pas réutilisables car elles ont bouilli. Jetez-les au compost.



    L'eucalyptus est un arbre à feuillage persistant et odorant dont il existe plusieurs centaines d'espèces. Il est reconnu pour ses propriétés médicinales, en particulier pour traiter les troubles respiratoires. On l'utilise sous forme d'infusion, de teinture, de gélule, de sirop ou d'huile essentielle distillée à partir des feuilles et parfois aussi des rameaux.

    Associée à d'autres huiles essentielles, l'essence d'eucalyptus est particulièrement bénéfique en traitement d'appoint contre les symptômes d'allergies printanières. Diffusée dans la maison, elle apporte instantanément une sensation de bien-être et une impression de pureté. 

    Les principales variétés d'eucalyptus utilisées en aromathérapie

     

    Eucalyptus globulus


    Rafraichissante et désinfectante, mais à l'odeur assez forte, elle est préconisée pour lutter contre les affections hivernales car elle dégage les voies respiratoires (inhalations, massages dans une huile végétale). Attention toutefois, elle peut causer des réactions d'irritations chez les personnes souffrant d'allergies respiratoires et les asthmatiques. Cette huile essentielle peut également être utilisée en diffusion ou pour l'entretien de la maison.

    Eucalyptus radié (eucalyptus radiata)


    Une bonne odeur d'eucalyptus, fraiche, revigorante et vivifiante pour désencombrer les voies respiratoires. On l'emploie en diffusion ou en massage dans une huile végétale. Elle convient mieux aux allergiques que le globulus. Personnellement, je l'utilise beaucoup pour l'entretien de la maison et en traitement d'appoint lors des allergies saisonnières.

    Eucalyptus citronné (eucalyptus citriodora)


    Il possède une fragrance qui se rapproche de celle de la citronnelle, mais en plus subtile. Elle est calmante et apaisante. Idéale en massage dans de l'huile végétale pour calmer les douleurs musculaires, les tendinites et les blessures des sportifs. Je l'utilise en diffusion et pour l'entretien de la maison car j'aime son odeur relaxante et fraiche. Il agit également comme répulsif anti-moustiques.

    Eucalyptus mentholé (eucalyptus dives piperitoniferum)


    A cause de sa teneur en cétone (risque neurotoxique), elle est réservée aux adultes et enfants de plus de 6 ans. On l'utilise dans les traitements d'appoint lors des affections de la sphère ORL avec parcimonie. Son odeur est fraiche et tonique. On peut aussi la diffuser dans l'air.

    Vous trouverez ces huiles essentielles sur le site du laboratoire hevea.


    Après ce petit tour d'horizon des espèces d'eucalyptus couramment proposées à la vente sous forme d'huile essentielle, voyons maintenant quelques-unes des utilisations possibles de cette essence.

    Soins du corps


    Calmer le prurit du cuir chevelu (radiata, globulus)


    A utiliser en dernier rinçage après le shampoing.

    • 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
    • 30 gouttes d'huile essentielle d'eucalyptus
    • 1 litre d'eau tiède

    Pour la désinfection des mains (radiata, globulus, citriodora)


    On peut ajouter quelques gouttes dans une base lavante ou un savon désinfectant pour les mains fait maison. Quelques gouttes d'huile essentielle d'eucalyptus mélangées à du sel d'Epsom ou du sel gris retireront les salissures des mains des jardiniers ou des bricoleurs tout en les désinfectant.

    Traiter l'encombrement nasal (radiata, globulus)


    Pour un effet immédiat, versez de l'eau très chaude dans un inhalateur ou un grand bol, ajoutez 5 à 6 gouttes d'essence d'eucalyptus et respirez les vapeurs pendant une dizaine de minutes.

    Le soir, vous pouvez appliquer un baume apaisant fait maison à base de différentes huiles essentielles, dont celle d'eucalyptus.

    En préventif, il est également possible de diffuser l'huile essentielle à l'aide d'un diffuseur électrique, dans ce cas il faut se conformer aux instructions du fabricant.

    Celles et ceux qui fabriquent leurs propres cosmétiques et produits de soins peuvent réaliser un stick nasal à base d'huile essentielle d'eucalyptus (voir les sites internet qui proposent des fournitures pour le DIY). Ces sticks sont malheureusement en plastique (précision pour ceux et celles qui veulent éviter ce composant).

    Pour éloigner les moustiques (citriodora)


    En spray à vaporiser sur soi (ou sur les vêtements pour les personnes à la peau sensible)


    • 10 gouttes d'huile essentielle de lavande
    • 20 gouttes d'huile essentielle d'eucalyptus citronné
    • 150 ml d'eau d'hamamélis 
    • 50 ml d'alcool à 90° ou de vodka à 40°

    Secouez le flacon avant chaque utilisation.

    Pour purifier l'haleine (radié)


    Versez 1 goutte d'huile essentielle d'eucalyptus  directement sur la brosse à dent.

    Si vous fabriquez votre dentifrice, vous pouvez y ajouter 1 goutte d'huile essentielle d'eucalyptus et 1 de menthe poivrée.

    Contre les courbatures et douleurs articulaires (citriodora)


    En massage

    • 1 cuillère à soupe d'huile végétale (amande douce, jojoba)
    • 7 à 8 gouttes d'huile essentielle d'eucalyptus

    Dans le bain


    Une dizaine de gouttes mélangées dans une cuillère à soupe de shampoing ou de gel pour la douche et versées dans l'eau du bain. On peut aussi utiliser un dispersant (surfactant) que l'on trouve sur les sites d'ingrédients pour les cosmétiques faits maison.


    Entretien de la maison au naturel


    Purifier et désodoriser l'air ambiant (radiata, globulus, citriodora, mentholé)


    Remplissez un vaporisateur avec de l'alcool à 90° et ajoutez une dizaine de gouttes d'huile essentielle d'eucalyptus. Vaporiser dans les pièces à purifier (chambres, salle de bains, toilettes...).

    On peut aussi utiliser un diffuseur électrique, mais dans ce cas, il faut suivre les instructions du fabricant concernant la quantité d'huiles essentielles à diffuser.

    Une autre solution consiste à versez quelques gouttes d'huile essentielle d'eucalyptus sur le filtre externe de l'aspirateur pour diffuser l'essence rafraichissante, je le fais régulièrement.

    Désodoriser le dressing et les placards (radiata, globulus, citriodora, mentholé)


    Quelques gouttes d'huile essentielle sur un galet ou une pierre poreuse posés sur une étagère vont se diffuser lentement dans l'atmosphère. On peut également ajouter d'autres huiles essentielles comme le tea-tree ou le citron pour avoir une synergie plus efficace.

    La vaporisation d'alcool mélangé à l'huile essentielle d'eucalyptus est aussi très pratique mais se volatilise plus rapidement.

    Désinfecter les sols et désodoriser les pièces (radiata, globulus, citriodora, mentholé)


    Pour désinfecter une pièce et laisser une bonne odeur de frais, remplissez un seau au trois-quart avec de l'eau tiède. Ajoutez un demi verre de vinaigre blanc, trois à quatre gouttes de liquide vaisselle écologique (pour dégraisser), ou un peu de nettoyant multi-usages écologique et une dizaine de gouttes d'huile essentielle d'eucalyptus.


    Entretien du linge


    Dans la lessive ou l'assouplissant homemade (radiata, globulus)


    Si, comme moi, vous fabriquez votre lessive écologique et votre assouplissant, vous pouvez y ajoutez un peu d'huile essentielle d'eucalyptus pour apporter une petite odeur de frais au linge. Personnellement, je ne le fais qu'en hiver lorsque le linge sèche à l'intérieur. L'été, mon linge sèche dehors et les huiles essentielles étant volatiles, leur odeur ne tient pas. De plus, l'odeur du linge séché à l'air libre se suffit à elle-même.

    Dans l'eau de repassage pour le linge (radiata, globulus)


    Dans un vaporisateur, versez de l'eau distillée, ajoutez un peu d'alcool à 90° (ou de vodka à 40°) et quelques gouttes d'huile essentielle d'eucalyptus (voir recette au bas du paragraphe). Vaporisez sur le linge au cours du repassage. Moi qui n'aime pas spécialement repasser, ça rend la tâche plus agréable.

    Malgré leur appellation, les huiles essentielles ne laissent pas de traces grasses si elle sont utilisées en faible quantité. Du fait de leur coloration, certaines huiles ne sont pas appropriées pour être vaporisées sur le linge, comme celles d'orange ou de mandarine par exemple. J'utilise principalement la lavande, l'eucalyptus ou le ravintsara.

    Il est déconseillé de versez des huiles essentielles directement dans le fer, elles ne sont pas solubles dans l'eau et pourraient endommager l'appareil.

    Recette d'eau pour le linge (à utiliser uniquement en vaporisation)


    • 90 ml d'alcool à 90° ou à défaut de la vodka à 40°
    • 12 à 15 gouttes d'huile essentielle d'eucalyptus
    • 350 ml d'eau déminéralisée

    Versez l'alcool dans le vaporisateur, ajoutez les huiles essentielles et agitez l'ensemble.
    Ajoutez l'eau.

    Secouez le vaporisateur avant chaque utilisation.

    Pour désodoriser les chaussures de sport (radiata, globulus)


    Versez du bicarbonate (ou de la terre de Diatomée) dans un petit bol, ajoutez quelques gouttes d'huile essentielle d'eucalyptus et mélangez. Saupoudrez le produit à l'intérieur des baskets et laisser poser une nuit. Le lendemain, videz le bicarbonate. Gardez-le pour nettoyer vos sanitaires par exemple, la terre de Diatomée quant à elle, peut servir d'insecticide écologique.

    Les huiles essentielles sont des composés concentrés et très puissants, il faut les utiliser avec précaution. Certaines personnes peuvent développer des réactions lors de leur utilisation. Les huiles essentielles sont fortement déconseillées aux femmes enceintes et aux jeunes enfants. Les allergiques doivent être vigilants, car certaines huiles essentielles peuvent être irritantes et aggraver l'allergie.


    cultiver un eucalyptus en pot


    Culture de l'eucalyptus


    Sous nos latitudes, on peut cultiver l'eucalyptus en pleine terre dans un grand jardin. C'est un arbre à croissance rapide qui peut atteindre entre 15 et 20 mètres de hauteur selon les variétés, mais il existe des spécimens plus petits. Dans sa contrée d'origine, l'Australie, il peut aller jusqu'à trente mètres voire plus.

    D'après mon pépiniériste, l'eucalyptus est facile d'entretien et résiste bien jusqu'à -10°, si les températures descendent plus bas, il faudra le pailler pour le protéger. Toutes les variétés d'eucalyptus peuvent être cultivées en pots. Dans ce cas, la variété haute n'atteindra bien sûr jamais la taille d'un arbre planté au jardin. L'eucalyptus est très gourmand en eau et nécessite une bonne fertilisation s'il est cultivé en pot. Il faudra également le tailler pour qu'il garde un aspect homogène.

    La culture de l'eucalyptus en intérieur est également possible, mais comme il a besoin de soleil, il faudra le sortir dès que possible.

    Les feuilles de l'eucalyptus ne doivent pas être utilisées pour le paillage, ni dans le compost car elles acidifient le milieu (comme les résineux) et sont toxiques pour les autres végétaux.


    Source de la planche botanique Flickr
     
    recette de cake aux épinards et feta

    Voici un cake bio à la farine d'épeautre, aux épinards et à la feta qui prend une allure de pain rustique. Je lui ai ajouté des petites graines car j'aime beaucoup le croustillant qu'elles apportent aux préparations. Appelée aussi "blé des Gaulois", l'épeautre est une céréale très ancienne, plus riche en protéines et en minéraux que le blé moderne. Elle contient également les huit acides aminés dont notre corps a besoin.

    recette avec des épinards frais

    La farine d'épeautre de ma recette est de type 70, elle peut donc s'utiliser pour remplacer totalement la farine de blé. Elle donne une texture souple à ce cake nutritif mais qui reste très digeste.

    Même si le gluten contenu dans l'épeautre est plus digestible que celui du blé, il est déconseillé aux personnes intolérantes ou allergiques à cette molécule de consommer de l'épeautre.

    J'aime beaucoup varier les types de farines dans mes préparations culinaires car chacune d'elles possède des apports nutritionnels spécifiques. Elles changent également la texture et la saveur des préparations, ce qui permet de faire des découvertes gustatives intéressantes.

    Cake bio à la farine d'épeautre, épinards, feta et graines


    Préparation : 25 minutes    Cuisson : 50 minutes   Portions : 1 cake d'environ 25 cm

    Ingrédients

    • 330 g de farine d'épeautre type 70
    • 10 g de levure à gâteaux sans phosphates
    • 120 grammes d'épinards frais
    • 150 g de feta
    • 2 oeufs
    • 200 ml de crème d'épeautre
    • 180 ml de boisson à l'amande
    • 100 ml d'huile d'olive
    • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
    • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
    • 1 cuillère à soupe de graines de courge
    • 1 cuillère à soupe de graines de lin doré
    • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
    • 1/4 de cuillère à café de sel gris
    • poivre du moulin
    • de l'huile d'olive pour le moule

    Matériel

    • un robot et un petit saladier ou deux saladiers.
    • un moule à cake d'environ 25 cm de longueur
    • un petit fouet
    • un pinceau

    Instructions

    Préchauffez le four à 175 °C.
    Lavez les épinards à l'eau froide légèrement vinaigrée, séchez-les dans une serviette de cuisine et hachez-les avec un grand couteau bien aiguisé.
    Ecrasez la feta avec une fourchette.
    Mélangez les graines dans un petit bol.
    Huilez le fond et les parois du moule au pinceau.
    Versez la farine, la levure, la moitié du mélange de graines, le sel et le poivre dans le bol du robot.
    Cassez les oeufs dans le saladier, ajoutez l'huile d'olive, la crème d'épeautre, la boisson à l'amande et le vinaigre de cidre.
    Liez les ingrédients au fouet et versez-les dans le bol du robot.
    Mélangez la préparation jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.
    Ajoutez la feta et les épinards et mélangez doucement.
    Versez la préparation dans le moule.
    Parsemez le dessus du cake avec le reste de graines et enfournez.
    Laissez le cake cuire entre 50 et 60 minutes.
    Lorsque le cake est cuit (testez la cuisson avec la pointe d'une brochette en bois), sortez-le du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le démouler.
    Dégustez tiède ou froid.


    recette de lait corporel fait maison

    Pourquoi dépenser des fortunes en cosmétiques, alors que la nature nous donne déjà tout ce dont nous avons besoin ? Ce soin corporel est réalisé juste avec du lait de coco bio, enfin presque. Fluide, léger et très agréable à appliquer, c'est un lait corporel bio fait maison idéal pour les peaux qui ne nécessitent pas un soin très riche. Il pénètre rapidement et laisse la peau toute douce sans aucune sensation de gras ou d'effet collant. J'ai utilisé du pur lait de coco bio dense et épais, celui que l'on trouve en boite métal et qu'il faut sortir à la cuillère.

    Le pur lait de coco bio est en parfaite affinité avec la peau. Il contient de nombreux acides gras comme l'acide stéarique, palmitique, myristique, caprylique et bien d'autres encore. L'avantage du pur lait de coco bio, c'est qu'il n'a pas été altéré comme peuvent l'être les huiles estérifiées ou fractionnées extraites des végétaux, dont la noix de coco. Il a gardé ses omégas 3, 6 et 9 ainsi que ses vitamines, ses minéraux et tous les composants qui en font un ingrédient de qualité dans les cosmétiques faits maison. Et vous le savez, en matière de soin du corps, moins c'est transformé mieux c'est pour la peau.

    recette de cosmétique fait maison

    Même s'il contient déjà une petite quantité de gomme de guar, le pur lait de coco bio du commerce reste très liquide et a tendance à se déphaser, l'eau se séparant de la graisse. Pour que le produit reste homogène et pour le densifier légèrement, j'y ai ajouté un peu de gomme de guar. L'avantage, c'est qu'elle est parfaitement active à froid. Mais attention, si on en met trop le liquide deviendra visqueux et sera inutilisable, tout est donc dans le dosage.

    Si vous désirez enrichir ce lait corporel, vous pouvez y ajouter une petite quantité d'huile végétale bio de votre choix (amande, jojoba, noisette, abricot...).

    Quant à l'odeur de coco, elle est plutôt discrète et très naturelle. On peut aussi ajouter certaines huiles essentielles pour personnaliser ce lait corporel, j'y ai mis de l'essence de vanille. Elle se marie bien avec l'odeur de la noix de coco et possède des propriétés antimicrobiennes et antioxydantes.

    Ce soin corporel bio fait maison au pur lait de coco peut aussi faire office de démaquillant et comme lotion nettoyante du visage pour les peaux qui ne tolèrent pas le savon. Il faudra le rincer après application. On a donc un soin parfaitement green, bio, multi-usages, efficace et super économique, le tout en toute simplicité.

    Je tiens à dire que l'idée d'utiliser du lait de coco pour les soins du corps me vient d'une romancière avec qui j'échange beaucoup sur un réseaux social. J'en profite donc pour la remercier d'avoir partagé son idée et je vous invite à visiter le site d'Aliénor Vasquez sur lequel vous trouverez ses romans. Qui sait, vous vous laisserez peut-être tenter par l'un d'entre eux.

    Lait de soin corporel bio au pur lait de coco


    Ingrédients

    • 1 boite de lait de coco bio de 200 ml
    • 0,8 grammes de gomme de guar
    • 5 gouttes de vitamine E
    • quelques gouttes d'essence de vanille Bourbon bio

    Matériel

    • une petite casserole 
    • une balance de précision
    • un petit fouet à main
    • un flacon en verre

    Instructions


    Videz le lait de coco dans la casserole à l'aide d'une cuillère et faites-le fondre.
    Laissez le liquide tiédir et ajoutez la gomme de guar.
    Mélangez la préparation au fouet et entreposez-la au réfrigérateur pour plusieurs heures ou toute une nuit.
    Après ce séjour au froid, sortez la préparation du réfrigérateur, ajoutez l'essence de vanille et la vitamine E et mélangez au fouet pour bien homogénéiser l'ensemble.
    Versez le lait dans le flacon.
    Entreposez ce soin corporel au réfrigérateur.
    Utilisez le produit rapidement.

    Utilisation

    Versez le lait corporel dans le creux de la main et réchauffez-le légèrement avant de l'appliquer après la douche sur une peau séchée. De prime abord, la texture glissante de ce lait lors de l'application peut surprendre. Laissez le produit pénétrer avant de vous habiller. La durée de pénétration de ce soin est très rapide et une fois sec, ce lait ne colle absolument pas.

    Note

    Ce soin corporel est fluide et l'ajout de gomme de guar (dans les proportions de ma recette) ne lui donne pas exactement la texture des laits du commerce, mais ça ne l'empêche pas d'être très facile à utiliser.


    comment faire du lait de coco bio

    Si vous êtes à court de boisson végétale bio pour cuisiner, voici une option qui peut vous sauver la mise : le lait de coco bio fait maison. Rapide et très simple à préparer, cette recette donne une préparation légère à la délicieuse saveur de coco.

    Le lait de coco bio fait maison peut être utilisé dans les recettes de pâtisseries, les smoothies, les purées de légumes, dans certaines sauces et dans les plats où on ne recherche pas une texture très crémeuse. Il peut parfaitement remplacer les autres boissons végétales, pour réaliser un chocolat chaud sans lactose, par exemple. Par contre, pour cuisiner un curry, je vous suggère plutôt d'acheter un lait de coco concentré en boutique bio, il donnera à la sauce une texture onctueuse.

    recette pour faire son lait de coco soi-même

    Comme vous le savez peut-être, le lait de coco est sujet à polémique notamment à cause des graisses saturées qu'il contient. Il en va de même avec l'huile de coco. Certains spécialistes affirment que les graisses du lait et de l'huile de coco sont néfastes pour la santé, d'autres prétendent le contraire. Comme dit le diction :  l'abus n'interdit pas l'usage (raisonné). Dans le cadre d'une alimentation variée, équilibrée et d'une vie saine, un peu de lait de coco occasionnellement n'est pas dramatique. Il existe d'ailleurs toute une panoplie d'autres boissons végétales qu'on peut alterner.

    Lait de coco bio fait maison


    Préparation : 20 minutes avec le temps de pose   Cuisson : N/A   Portions : 500 ml

    Ingrédients

    • 80 g de noix de coco râpée
    • 500 ml d'eau

    Matériel

    • une petite casserole 
    • une assiette
    • un grand saladier
    • une étamine ou toile à beurre 
    • un blender
    • un récipient en verre à fermeture hermétique (petite bouteille ou bocal)

    Instructions

    Faites chauffer l'eau dans la casserole jusqu'au point d'ébullition (l'eau chaude permet de faire gonfler la pulpe et d'en extraire plus de substance).
    Eteignez le feu, versez la noix de coco râpée dans la casserole et couvrez-la avec une assiette.
    Laissez poser 10 à 15 minutes.
    Versez la préparation dans le bol du blender et mixez jusqu'à obtention d'un liquide blanc opaque.
    Filtrez à travers l'étamine dans le saladier (l'étamine permet de ne laisser passer aucun résidu).
    Votre lait de coco est prêt, versez-le dans le récipient prévu à cet effet.
    Conservez-le au réfrigérateur.

    Note

    Si vous désirez préparer un lait de coco très light, genre eau de coco, diminuez la quantité de noix de coco râpée.

    Vous pouvez utiliser le résidu de noix de coco dans vos recettes de pâtisseries (crêpes, pancakes, muffins, gâteaux, granola...). Dans ce cas, conservez le au réfrigérateur, mais n'attendez pas trop longtemps car la présence d'eau va favoriser le développement de bactéries indésirables.

    Après plusieurs heures de stockage au réfrigérateur, la pulpe mixée de ce lait de coco fait maison va se solidifier sur le dessus du liquide et former un bouchon. Il suffira de transférer la préparation dans une casserole et la faire réchauffer légèrement pour qu'elle redevienne fluide.